Portugaliyadagi cho\'chqalar: brendlar va mashhur ishlab chiqarish shaharlari

Yuqori sifatli cho\'chqa go\'shti mahsulotlari haqida gap ketganda, Portugaliya o\'zi uchun nom chiqardi. Mamlakat o\'zining ajoyib cho\'chqachilik amaliyoti va mazali cho\'chqa go\'shti bilan mashhur. Ushbu maqolada biz Portugaliyadagi ba\'zi mashhur cho\'chqa brendlari va ishlab chiqarish rivojlangan shaharlarni ko\'rib chiqamiz.

Portugaliyadagi eng mashhur cho\'chqa brendlaridan biri Porko Preto bo\'lib, u qora Iberian cho\'chqasi nomi bilan ham tanilgan. . Bu cho\'chqalar Pireney yarim orolida vatani bo\'lib, ularning mazali go\'shti uchun juda qadrlanadi. Cho\'chqalar erkin muhitda boqiladi, ular o\'z go\'shtini o\'ziga xos va mazali ta\'mga ega bo\'lib, u erda sayr qilishlari va yem-xashak olishlari mumkin. Porko Preto ko\'pincha Feijoada va Cozido à Portuguesa kabi an\'anaviy portugal taomlarida ishlatiladi.

Portugaliyadagi yana bir mashhur cho\'chqa brendi Porko Alentejano bo\'lib, u Alentejo cho\'chqasi sifatida ham tanilgan. Bu zotning vatani Portugaliya janubidagi Alentexo viloyati bo\'lib, marmar go\'shti va boy ta\'mi bilan mashhur. Cho\'chqalar yarim ekstensiv tizimda o\'stiriladi, ular yaylovga kirishlari mumkin, shuningdek, don va boshoqlar bilan oziqlanadilar. Porco Alentejano ko\'pincha Ensopado de Borrego va Migas kabi mintaqaviy taomlarda ishlatiladi.

Ishlab chiqarish shaharlari nuqtai nazaridan, Portugaliyada cho\'chqachilik amaliyotlari bilan mashhur bo\'lgan bir nechta mintaqalar mavjud. Eng mashhurlaridan biri Alentexo bo\'lib, u erda Porco Alentejano zoti o\'sadi. Bu hudud oʻzining keng tekisliklari va eman oʻrmonlari bilan ajralib turadi, bu choʻchqalar oʻtlash va em-xashak olish uchun ideal sharoit yaratadi. Alentexo o\'zining an\'anaviy cho\'chqalarni so\'yish festivallari bilan ham mashhur bo\'lib, u erda mahalliy aholi cho\'chqachilik mavsumining tugashini nishonlash uchun yig\'iladi.

Portugaliyadagi cho\'chqalar uchun yana bir muhim ishlab chiqarish shahri - Bayrada viloyati. Portugaliyaning markaziy qismida joylashgan Bairrada o\'zining Leitão nomi bilan tanilgan emizuvchi cho\'chqani qovurishning noyob usuli bilan mashhur. Ushbu taom uchun ishlatiladigan cho\'chqalar maxsus ...