Portugaliyadagi don sifat va an\'ananing sinonimidir. Bu kichik Evropa mamlakati boy qishloq xo\'jaligi merosiga ega, bir qancha mintaqalari g\'alla etishtirish bilan mashhur. Portugaliya shimoliy qishloqlardan to quyosh nuri ostidan o\'padigan janubgacha bo\'lgan turli xil donlarni taklif etadi, ular nafaqat mazali, balki mamlakat ichida va xalqaro miqyosda juda talab etiladi.

Portugaliyadagi eng mashhur donlardan biri makkajo\'xori hisoblanadi. Mahalliy \"milho\" nomi bilan mashhur bo\'lgan bu ko\'p qirrali don an\'anaviy makkajo\'xori nonidan tortib, mazali sho\'rvalar va pishiriqlargacha ko\'plab taomlarda ishlatiladi. Portugaliyaning shimoliy mintaqasi, xususan, Braga shahri makkajo\'xori yetishtirish bilan mashhur. Unumdor tuproq va qulay iqlim bu asosiy ekinni etishtirish uchun mukammal sharoit yaratadi.

Janubga qarab, biz bug\'doy yetishtirish bilan mashhur bo\'lgan Leyriya shahrida turibmiz. Bug\'doy portugal oshxonasining asosiy donasi bo\'lib, non, xamir ovqatlar va hatto pivo tayyorlash uchun ishlatiladi. Leyriyadagi bug\'doy dalalarida mamlakatning oshxona an\'analari uchun zarur bo\'lgan yuqori sifatli donlar olinadi.

Portugaliyada o\'sadigan yana bir don bu guruchdir. Garchi guruch yetishtiruvchi mamlakat sifatida keng ma\'lum bo\'lmasa-da, Portugaliya guruch etishtirishning uzoq tarixiga ega, ayniqsa Alentejo mintaqasida. Alkaser-du-Sal shahri o\'zining guruch ishlab chiqarishi bilan mashhur, mahalliy navi o\'ziga xos ta\'mi va tuzilishi bilan mashhur. Guruch arroz de marisko (dengiz guruchlari) va arroz de pato (o\'rdak guruchlari) kabi ko\'plab portugal taomlarining asosiy tarkibiy qismidir.

Janubga qarab, biz o\'zining bodomi bilan mashhur Algarve mintaqasiga yetib keldik. ishlab chiqarish. Bodomlar texnik jihatdan don emas, lekin ular o\'xshash pazandalik maqsadlari tufayli ko\'pincha shunday tasniflanadi. Algarvening issiq iqlimi va unumdor tuprog\'i bu shirin va to\'yimli yong\'oqlarni etishtirish uchun mukammal sharoitlarni ta\'minlaydi. Bodomlar portugal shirinliklarida keng qo\'llaniladi, masalan, \"bolo de amêndoa\" deb nomlangan mashhur bodom keki.

In c…